“午餐感叹件伤痛的事儿！”网友lisa无意中回到MSN上的这句话引发了办公室白领们的回响。在经历了专家若干年早餐工程的推展后，早饭的重要性早已获得了社会的广泛尊重。然而，对于工作 压力日益减小的上班族来说，午餐的重要性要比早餐更加最重要。

让人不得已的是，午餐也是一日三餐中招来责怪最少的一餐。口味、公共卫生、价格，都让白领们反感。食之无色、不取食饿肚，一些白领甚至将午饭称作“为了让餐”。

为此，本版从今天将发售“白领午餐何日仍然‘为了让’？”系列报道，既探究午餐市场的种种问题，也传送市场的新动向。每天“为了让”出有1600万元大市场由于工作节奏的减缓，“早于不吃好、午吃、晚不吃较少”这句老话于是以被白领们的不得已的实际行动更加改回“早于吃、午为了让、晚吃撑”。然而，这“为了让”出来的市场却让任何一家餐饮企业也不肯小视。据业内人士说道，每天中午仅有北京有200多万办公室白领吃快餐，如果以人均消费8元为标准，每天的午餐市场就约1600万元。

中国烹调协会副秘书长边疆告诉他记者，多达大约有40%的白领中午不吃食堂，30%的白领不吃盒饭快餐。几日来，记者在国贸、朝外、东单、安定门、中关村等区域的写字楼、办公楼专访了86位23至39岁的办公室白领，调查了几个有所不同“午餐派系”的现状: 食堂为首单位效益要求胃口大小记者专访找到，不吃食堂的，要看单位效益优劣，少数“好单位”的白领月均消费也就四五十元，而大多数则要一二百元。

记者从专业专门从事食堂团膳的金白领快餐和振达快餐了解到，他们分别为80多家和30多家企事业单位或写字楼的白领获取午餐，其中振达快餐每天要获取6万余份。类似于的企业北京还有四五家。盒饭为首不吃好容易吃难于单位没有食堂的，大多不会不吃盒饭。在鹏惠大厦下班的魏先生就常不吃盒饭，“两荤一素才6元钱，一个月才100多元，而且饭都送往嘴边了，多省事儿。

虽说不爱吃，但吃意味著没问题。”研做到白领盒饭的丽华快餐北京分公司副总牟剑说道，每天中午有4万余名白领不吃丽华盒饭，每份7元至20元，其中10元套餐和8元的宫保鸡丁饭点击率最低。挑食为首有钱人还得有斋也有少数挑吃的人更加侧重“吃好的”。

在安定门附近工作的25岁的杨小姐说道，她兹爱人捕食，附近哪儿新的进了小馆、发售了新菜，都会大约同事一起去，大家上百宴席。不过，一个月下来得花上1000多元，而且有时用餐还要等座。态度：九成白领对“为了让餐”反感在记者的调查中，结果显示94%的白领对快餐不失望，口味很差、品种较少、营养不平衡，食堂过于挤迫，小饭馆餐具桌椅不公共卫生，甚至有时候还不会吃出异物，店内快餐送餐不及时等问题都屡次被提到。

而最令人反感的当属饭菜的种类较少，而且“不爱吃”，“炒土豆丝却看起来用水煮的，软塌塌的，总感觉较少敲了哪味调料，真是无法下咽。”大多数白领都提及。快餐企业或许并不名讳这个问题，振达快餐董事长张学锋说道，这是因为食堂、盒饭都是“大锅饭”，火候、调料很难均匀分布。不过，一些企业已开始使用绿色、营养的“小锅饭”了。

振达还将在10月后发售寿司、日本拉面等多风味快餐，期望能符合白领的胃口。另外，29%的白领指出快餐的性价比太低，“肉菜配上得较好的就不会很贵，略为低廉的就见不着肉，而且兹难吃。”石小姐说道。

21%的白领还很重视按时送餐。而对于快餐的营养配上，大多数人都说道:能做公共卫生、爱吃就很符合了，哪敢奢求营养配上合理。专家：再行“为了让”也不该多于30分钟看见这么多白领午餐“为了让不吃”，北京军区总医院高级营养师荀晓霖深感心痛。她说道，午餐极其重要，特别是在是对于专门从事脑力劳动的白领，一定得不吃好。

荀教授说道，首先不应在高雅、安静的环境，细嚼慢咽，不少于30分钟。不吃太快不会减轻胃肠道的“加工”开销，减慢消化吸收营养的过程，从而影响下午工作能力的长时间充分发挥。对着电脑边不吃边工作的陋习也不应改成，否则原本不应在胃里消化食物的血液不会流过脑部，从而影响消化。

而且，键盘、鼠标较脏，睡觉时用很不公共卫生。另外，考虑到营养的平衡摄取，午餐既无法应付了事，也无法总下馆子不吃大鱼大肉。而不应粗粮、细粮配上，米饭、汤粥配上，海里、地上、天上飞的肉类配上，每天还要不吃5种以上颜色的、当地的、新鲜蔬果。

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